MopsPlay
Технический регламент приготовления. Читать внимательно, повторно не разжёвываю.
Матчасть:
Мука пшеничная — 3 совка (лопата ПС-3, черенок деревянный, ГОСТ не регламентирован)
Молоко — 0,5 л, температура окружающей среды на площадке, зимой можно снегом разбавить
Яйца — 2 шт, свежесть проверяется на слух при встряхивании
Сахар — по вкусу бригадира
Соль — щепоть, но с чувством
Масло растительное — для смазки лопаты, иначе прилипнет и весь актив уйдёт в простой
Технология процесса:
Замес производится в бачке из-под ГСМ, предварительно промытом (не экономим на промывке, репутация дороже).
Лопату разогреть на буржуйке до состояния, когда капля воды шипит, а не булькает — контроль на глаз, приборов не завозили.
Тесто наносится равномерным слоем, толщина — как приказ сверху: без зазоров, но и не в три пальца.
Переворот — одним движением, без раздумий, как решение по внеплановому ТО. Промедление — блин в золе.
Готовность определяется по цвету: должен быть как борт нового генератора — ровный, без подпалин, статусный.
Подаётся сразу с площадки, без офисной волокиты и согласований. Сгущёнка — по остаточному принципу, если завезли.
Если блин пригорел — значит, кто-то сэкономил на масле. Служебная записка составляется отдельно.
